蘿拉手工天然果醬的部落格

到南投境內尋找天然的百香果

開始種植無農藥百香果的機緣

早年在台北從事建築業的蔡大哥，幾年前遇上景氣不好，決定轉
業回到埔里種植百香果剛開始跟朋友學習種植百香果，才發現兩
三天就必需噴灑農藥。因為在果園集中的地方如果不施農藥，其
他果園的蟲都會跑來，惡性循環下，使農藥劑量變得非常嚇人蔡
大哥希望能用較健康的方式種植百香果，於是四處請益，苦心學
習有機的栽種方式並且在非農業集中的地區種植百香果。

好的環境種植出好的水果

蔡大哥的果園山環水繞擁有著獨天得厚的地理環境，有好的環境
當然也要用好的方式栽種，他將雞糞和酵素發酵後才施於果園，
提供有機肥料給果樹營養，用冰醋酸和硫磺噴灑果園驅走蟲和果
蠅，以人工除草不使用除草劑。因為用心經營使得果園的生態保
持得很好。果園裡，自己來築窩的「野蜂」意味著環境無汙染的
指標。雖然沒有申請有機認證，但自然的果園生態卻是最好的證
明。

一般使用化學肥料的百香果，因成熟的速度過快，採收後２～３
天很快地果肉和果皮就分離了。所以我們在外面買到的百香果常
遇到果皮皺皺的百香果，一打開果皮、果肉都是分開的。蔡大哥
用自製的有機肥料，讓百香果按照正常的速度，慢慢的成熟長大
所以他的百香果採收後放一個禮拜，仍然果肉飽滿，不分離。也
因為他的有機栽種方式使得果園生態豐富。夏天的時候，果園的
泥土很熱鬧常常出現一窩一窩的土蜂窩和土撥鼠的蹤跡。

蔡大哥說以有機栽種的方式，小量栽培，成本較高，無法與大面
積栽種的農業專區競爭所以他的百香果多銷往台北中央市場與裕
毛屋此類較高價位的通路。最後，我們順道參觀了蔡大哥的溫室
小番茄園。他的小番茄吃起來皮薄果肉香甜與外面５斤一百元的
聖女小番茄，有著完全不同的口感。蔡大哥熱情的採了許多說要
讓我們帶在路上吃，讓我們直覺不好意思。如果有機會開發番茄
果醬，一定要用蔡大哥的番茄試試看。﹙備註：台北中央市場由
政府委託民間經營，果蔬經過農藥殘留檢驗的嚴格把關。這裡的
果蔬品質較好，價格也較昂貴。﹚